Articles
Accompagnement
Purée de potiron et patate douce
Apéritifs
Socca niçoise facile à la poêle
Macarons saumon fumé, citron vert, vodka et fromage frais
Croissants pâte d’olives chèvre pavot
Sablés au parmesan, thym, pavot, lin et sésame
Kir en otage (liqueur en sphères)
Gougères au parmesan en chou craquelin
Brochettes fruits/fêta et mozzarella/viande de grison
Cocktail au whisky "the ladybug"
Feuilletés chèvre, pâte d'olives et pignons
Feuilletés chèvres et brochettes fromages pour l’apéritif
Brioches / cakes / pain
Savory cheese and zucchini loaf
Muffins vanille chocolat blanc orange pour Halloween
Cake aux citrons verts, pavots, lin et sésame
Muffins au chocolat noir et coeur de framboises
Muffins framboises chocolat blanc
Gingerbread cake (cousin du pain d'épices)
Muffins aux pralines roses : acte II
Cinnamon rolls façon Cinnabon (brioches à la cannelle)
Cake aux fruits secs et au gingembre
Chutney
Desserts
Niflettes ou les cousines du pastéis
Gâteau surprise arc en ciel et bonbons Reine des Neiges
Gâteau au chocolat façon "bundt cake"
Gâteau piñata et damier Reine des Neiges
Gâteau anniversaire surprise (bonbons et damiers)
Pavé aux marrons et sa crème anglaise
Mille feuilles à la vanille (autre recette)
Galette des rois à la crème d’amandes et chocolat
Tiramisu aux myrtilles et biscuits roses
Panna Cotta coco orange cannelle
Tarte aux potiron et potimarron sucrée et épicée
Crème brûlée aux saveurs de Noël
Crème brûlée réglisse et marrons glacés
Tiramisu crêpes dentelles ananas
Mi-cuits au chocolat au cœur d'ananas
Tiramisu kiwi et crêpes dentelles
Mi-cuits au chocolat au cœur de figues
Ricotta sirop d'érable, kumquats et myrtilles
Mi-cuit au chocolat au coeur de pommes cannelle sirop d'érable
Panna Cotta fraises/groseilles au sirop d'érable
Mi-cuit au chocolat au cœur de fraises et groseilles
Crème brûlée citronnelle gingembre
Mi-cuit au chocolat au cœur de calisson
Tiramisu crêpes dentelles/châtaignes
Clafoutis à la pomme et aux calissons
Crème brûlée aux calissons et grand marnier (facultatif)
Gâteau d'anniversaire au chocolat
Galette des rois à la frangipane
Crème brûlée mangue/citron vert
Galette des rois à la crème d’amandes
Crème brûlée aux marrons glacés et grand marnier
Forêt noire aux fraises et framboises
Mi-cuit au chocolat au cœur de mangue
Crème brûlée aux marrons glacés
Galette des rois aux calissons
Mi-cuit au chocolat au coeur de framboises
Pumpkin pie (tarte au potiron sucrée)
Tatin de mangue au citron vert
Tourte de blettes sucrée (tourta dé bléa)
Crème brûlée chocolat et pralines roses
Entremet aux fraises et biscuits rose de Reims
Mille-feuilles aux spéculoos et framboises
Entrées
Chèvre chaud et poires aux 4 épices
Chèvre chaud et chutney fraises/myrtilles
Verrines de crevettes, avocat et pamplemousse
Chèvre chaud au chutney d'ananas
Tarte aux poireaux et saumon fumé
Effiloché de crabe au pamplemousse et citron vert
Salade crevettes avocat pamplemousse rose
Omelette de blettes simplifiée
Salade imaginaire (kumquats, chèvre, myrtilles)
Méli-mélo de crabe, pamplemousse rose et soupe de concombre glacée
Verrines de saumon fumé, poires cannelle
Omelette de blettes (la trucha)
Mini-soufflés chèvre ciboulette
Méli-mélo de crabe, pamplemousse rose et pomme verte
Chèvre chaud & figues poêlées aux 4 épices
Verrines de saumon fumé, citron vert
Glaces
Glace au yaourt, mangue et citron vert
Gourmandises
Macarons cacao citron framboise ou passion
Macarons noix de pécan, cannelle et disque de sirop d'érables
Macarons à la noisette et au chocolat
Macarons citron vert gingembre
Biscuits à la confiture (presse-biscuits ou pas)
Croquants chocolat, amandes et noisettes
Gâteau de bonbons en forme de bateau
Biscuits de pain d'épices façon "Lebkuchen"
Macarons oranges au chocolat blanc pour Halloween
Chouquettes façon chou craquelin
Biscuits secs aux épices de Noël
Madeleines aux pépites de chocolat
Financiers aux pralines roses, nature ou chocolat
Financiers gingembre confit orange
Financiers citron vert et pavot bleu
Ganses version 2 (utilisation d’une machine à pâtes)
Financiers au chocolat noir et chocolat noir/épices
Cookies au chocolat noir et noix diverses
Biscuits vanille ou noix de coco (presse biscuits)
Ganses ou beignets en ruban (utilisation d’une machine à pâtes)
Biscuits citron ou cacao/cannelle (presse-biscuits)
Matos
Marcato, machine à pâtes et autres
Edulcorant liquide à base de Stevia
Sonde de température culinaire
Pâtes / gnocchis
Gnocchis à la farine de pois chiches
Plat complet
Fondue savoyarde version ABC_bis (Apenzeller, Beaufort, Comté)
Fondue savoyarde version ABC (Abondance, Beaufort, Comté)
Poissons
Noix de Saint Jacques flambées et pommes au gingembre
Papillotes de crevettes, mangue et poids gourmands
Saumon en papillotes aux herbes
Pâtes aux crevettes et saumon fumé
Crevettes, chutney mangue et caviar de pamplemousse
Sphérification
Trio de caviar de pamplemousse (sphérification)
Soupe / Velouté
Velouté de poireaux et choux fleurs
Velouté de courge muscade (musquée)
Viandes
Filet mignon de porc aux truffes
Curry de porc à la citronnelle
Emincé de dinde aux mirabelles
Filet mignon de porc orange, citronnelle, épices
Filet mignon de porc laqué au sirop d'érable, ananas poêlé
Escalopes de poulet à la crème et aux calissons
Filet mignon de porc grillé citron vert, ail et thym
Curry de porc aux multiples saveurs
Filet mignon de porc, gingembre, citronnelle
