Lasagnes aux courgettes
Je voulais essayer depuis longtemps une version plus saine des classiques lasagnes avec au global moins de béchamel et l’ajout de courgettes… nous avons adoré!
LASAGNES AUX COURGETTES
Ingrédients pour 4 personnes :
Sauce bolognaise :
400g de tomates concassées
500g de steak haché
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olives
Sel, poivre
125g de fromage râpé au choix
Béchamel :
23 g de beurre
23g de farine
450 ml de lait 1/2 écrémé
Sel, poivre
500g de courgettes
Pâtes à lasagnes sans pré-cuisson :
7-8 plaques de 15g environ
Râper les courgettes et les laisser dégorger 30-min ou plus.
Dans une poêle faire revenir l’ail haché et l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olives, quand ils sont dorés, ajouter le steak haché que vous réduirez en petits morceaux. Lorsque la viande est cuite ajouter les tomates et un peu d’eau (150ml environ) , saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes (le mélange doit rester bien liquide).
Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine, mélanger au fouet à main. Faire chauffer le lait puis l’ajouter au mélange tout en remuant au fouet à main, saler, poivrer puis laissez épaissir quelques minutes à feu moyen.
Pressez les courgettes dans vos mains pour enlever l’eau et réservez .
Dans votre plat à lasagnes (le mien : 20x24x8cm), montez en couches successives :
béchamel // bolognaise // pâtes // courgettes // béchamel // bolognaise // pâtes // courgettes // béchamel // bolognaise // pâtes // béchamel
Ajouter alors le fromage râpé puis mettre à cuire environ 30 minutes en chaleur tournante à 200°C.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
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