Moussaka light
Même si j'adore l'huile d'olives, je vous propose ci-dessous une recette de Moussaka "light" car les aubergines sont pré-cuites au micron-ondes et ne sont pas gorgées d'huile, qu'il n'y a pas de béchamel sur le dessus mais du fromage blanc... quelques épices à mettre ou non selon vos envies, nous en tous cas on l'adore comme ça... parfumée et digeste ;-)
Moussaka light
Ingrédients (pour 4 ou 3 gourmands) :
350g de viande hachée
1 oignon (ou un petit oignon + une échalote)
1 petite boîte de tomates concassées (environ 400g)
4 aubergines, environ 1kg
3 gousses d’ail
Thym
60g de fromage râpé (selon goût : gruyère, comté, parmesan, crottin)
150g de fromage blanc à 5 % de MG
4 épices en poudre (facultatif)
Cumin et coriandre moulus (facultatif)
Recette :
Lavez les aubergines. Otez les extrémités. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm de large. Pré-Cuire 15-20 min au micro-onde. Les laissez bien s’égoutter.
Faire blondir l’oignon émincé et 2 gousses d’ail pillées, ajouter la viande hachée, saupoudrer de 4 épices, laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates pelées ainsi que le thym, salez,
poivrez.
Dressez dans un plat creux qui va au four des tranches d'aubergines puis la viande en les alternant. Achevez par des lanières d'aubergines. Dans mon plat ovale de 17.5x24cm je mets 3 couches d’aubergines et 2 couches de viande.
Mélangez le fromage blanc avec une gousse d’ail pilée, un peu de cumin et coriandre moulus, étalez cette préparation sur la moussaka ; ajoutez le fromage râpé.
Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes environ. Le dessus doit être bien gratiné.
