Lorylofourneaux

Légère, fraiche et très parfumée… le résultat est étonnant et succulent, une panna cotta pas comme les autres au lait de coco et lait 1/2 écrémé pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Panna Cotta  ananas coco

Pour 6 personnes :

40cl de lait de coco

20cl de lait 1/2 écrémé

1 gousse de vanille

50g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2g de agar-agar (1 sachet)

2 c à soupe rhum

1 ananas (environ 600g de chair)

6 étoiles de badiane pour décorer (facultatif)

Mettre dans une casserole le lait de coco, le lait, le sucre ainsi que le rhum, gratter les graines de la vanille, les mettre dans le mélange ainsi que la gousse,portez à ébullition tout en remuant. Ajouter alors l'agar-agar, mélanger au fouet à main pendant 2-3 minutes, puis verser dans les verrines/ramequins, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

 Eplucher et découper l'ananas, passer 2/3 des morceaux dans un mixeur ou mini-hachoir. Découper le reste en petits morceaux et les mélanger au coulis. Réserver au réfrigérateur.

Avant de servir, démouler les panna cotta dans une assiette, ajouter la purée d'ananas sur le pourtour ainsi qu'une étoile de badiane pour décorer, c’est prêt !