Tiramisu crêpes dentelles/châtaignes
Envie de varier les plaisirs autour du tiramisu classique cette recette est pour vous!
Tiramisu crêpes dentelles/châtaignes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 20 g de sucre
- 2 œufs
- 140g de confiture de châtaignes
- 12 crêpes dentelles
- 120ml de café
- 20 ml de rhum
- Cacao en poudre
Réduire les crêpes dentelles en miettes avec les mains, les répartir dans le fond des 4 verres (ceux que j’utilise font 8 cm de diamètre). Y ajouter le mélange rhum + café.
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajouter le mascarpone, bien mélanger. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
Incorporer les blancs délicatement au mélange de mascarpone et répartir la moitié dans les verres. ajouter alors la confiture de châtaignes puis le reste du mélange au mascarpone.
Réserver au moins 2h au réfrigérateur (ce dessert peut-être préparé la veille et conservé au réfrigérateur).
Avant de servir saupoudrer de cacao à l’aide d’une petite passoire (à défaut une boule/passoire à thé).
