Lorylofourneaux

Cette association mangue/pêches a été faite par hasard et le résultat est surprenant et délicieux... on sent très bien les 2 fruits qui se marient parfaitement et la consistance à la sortie de la sorbetière est moelleuse.... un sorbet original à refaire sans hésitation!

Sorbet mangue pêches

Ingrédients :

• 2 pêches jaunes (environ 220g de fruit)
• 1 grosse mangue (environ 400g de fruit)
• 30 g de sucre cassonade
• 100 ml d'eau

Peler et découper grossièrement les pêches et la mangue, les mettre dans un bol mélangeur, ajouter le sucre et l'eau. A l'aide d'un robot plongeant réduire en purée le mélange, le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de turbiner en sorbetière ou le mettre à turbiner immédiatement pendant 30 à 40 minutes.

Déguster à la sortie de la sorbetière, la consistance sera bien moelleuse, sinon le mettre au congélateur et le sortir 10 minutes avant de le déguster.