Lorylofourneaux

Inspirée par mes mi-cuits au chocolat et coeurs de fruit, je me suis inventée cette recette qui a eu un vis succès, je la partage donc avec vous....la résultat est surprenant et délicieux un coeur concentré au gout de framboise associé au chocolat noir... certains diraient : une "tuerie" ,alors à vos fourneaux!

Muffins au chocolat noir et cœur de framboises

Ingrédients pour 22 petits muffins environ (moules de 5x3cm)

200g de beurre

155g de sucre glace

2 œufs

160g de lait

150g de farine avec levure incorporée 

1 pincée de sel

1c à thé de bicarbonate de soude

50g de cacao (Van Houten)

120g de chocolat noir decoupé en gros morceaux (chaque carré et coupé en 4, j'ai pris du Nestlé dessert)

30g de pépites de chocolat

Coeurs de framboises :

350g framboises

1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou sucre

 Si possible réaliser la veille les coeurs de framboises : faire cuire les framboises à feu doux, ajouter alors le sirop d'érable (1 à 2 cuillère selon votre gout). Filtrer les grains de framboises en passant le mélange dans une passoire : avec une cuillère à soupe faites passer le melange à travers la passoire.

Laissez refroidir puis repartir le coulis dans un bac à glaçons et mettre à congeler.

Réaliser la pâte des muffins avec la répartition en chocolat ci-dessus et la recette lien ici. Avant de mettre les pépites de chocolat enfoncer un glaçon de coulis dans chaque muffin, recouvrez bien de pâte, ajouter les pépites et faites cuire 20 minutes dan sun four chaud à 160 degré en chaleur tournante.

Laissez tiédir hors du four et dans les moules puis démouler délicatement. Tièdes, le coulis se voit bien au centre, une fois refroidis, le coulis disparait une peu et laisse un trou au centre mais le gout de la framboise est très concentre et se distingue parfaitement du reste du muffin.