Sablés au parmesan, thym, pavot, lin et sésame
Luisa m'ayant parlée de ses sablés au parmesan et graines diverses, j'en ai eu l'eau à la bouche et sans avoir eu le temps de lui demander sa recette j'ai cherché sur mon nouveau hobby : Pinterest! je me suis donc largement inspirée de celle-ci :
https://fr.pinterest.com/pin/439593613604376566/
Le résultat est top, fondants et parfumés, un régal!
Sablés au parmesan, thym, pavot, lin et sésame
Ingrédients pour environ 60 sablés :
- 360g de farine
-140g de beurre salé ramolli
- 90g d'huile d'olive
- 1/2 de cuillerée à café de sel
- 100g de parmesan
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de thym séché
- 10g de graines de pavot
- 10g de graines de lin
-10 g de graines de sésame
Pour le dessus :
- fleur de sel
- 3 ou 4 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- un peu de graines de pavot, lin et sésame pour saupoudrer
Râper le parmesan dans un bol et ajouter le sel, le thym, les graines, le beurre, l'huile d'olive et les oeufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter alors la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettre au réfrigérateur 1 heure ou plus (même la veille).
