Financiers gingembre confit orange
Dans la série financiers, une recette sortie de mon imagination... elle a eu un vif succès! Tièdes ils sont légèrement craquants, un régal....
Financiers gingembre confit orange
Ingrédients pour 45 mini financiers :
100g de sucre glace
4 blancs d'oeufs (env. 160g pour des gros oeufs)
150g de beurre
85g de poudre d'amandes
50g de farine
le zeste d'une orange
50g de gingembre confit
2 c à soupe de grand marnier
Dans une casserole faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette puis le laisser tiédir.
Dans un récipient mélanger au fouet à main les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes puis le zeste d'orange, le gingembre confit découpé en petits dés (env. 3x3mm). Incorporer enfin le beurre en le filtrant.
Mettre la pâte dans des moules à mini-tartelettes et faites cuire pendant 10min dans un four chaud à 180.
