Lorylofourneaux

Je me suis largement inspirée de cette recette en anglais (http://www.thecomfortofcooking.com/2013/12/spiced-gingerbread-man-cookies.html), le résultat est excellent! Il faut acheter de la mélasse sur internet ou en magasin bio voire dans les grands supermarchés au rayon "produits du monde" du "black treacle".

Choisissez votre cuisson (voir en fin de recette) mais dans tous les cas si vous aimez les épices vous vous régalerez.

Gingerbread man cookies

Ingrédients pour environ 30 biscuits de 10cm environ :

400g de farine

1.5 cuillère à café de levure

3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1,5 cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de 4 épices en poudre

125g de beurre

90g de sucre brun

125g de mélasse

1 oeuf

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 emporte pièce en forme de bonhomme

des stylos de décoration culinaire noir et blanc par exemple

Mélanger toutes les poudres et réserver. 

Dans un autre récipient battre le beurre pomade avec le sucre puis l'oeufs jusqu'à ce que le melange soit homogène. Ajouter alors la molasse et l'extrait de vanille. Incorporer alors peu à peu les poudres et finir en mélangeant avec les mains. Si le melange colle aux mains ajouter de la farine jusqu'à ce que le melange ne colle plus.

Ce mélange peut se conserver au frais pendant 4 jours.

Etaler sur un plan fariné sur une épaisseur de 2 à 3 mm réaliser les bonhommes à l'emporte pièce et les mettre sur une tole silicone ou un papier sulfurisé .

Faire cuire entre 8 à 10 min dans un four à 180 degrés en chaleur tournante. Si vous les voulez tendre, sortez les du four dès qu'il commence à brunir, si vous les voulez plus "secs et cassants" laissez les bien brunir, le gout du gingembre sera alors moins prononcé mais très bons également.

 

Laissez refroidir puis décorer. Selon l'épaisseur des decorations, le glaçage peut prendre jusqu'à 48h pour sécher.