Cookies au chocolat noir et noix diverses
Voilà une recette qui a fait ses preuves, de bons gros cookies pas très sucrés et surtout riches en chocolat et noix... miam ;-))
Cookies au chocolat noir et noix diverses
Ingrédients pour 10-12 gros cookies :
- 100g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 65g de cassonade+ 1 sachet sucre vanillé
- 5,5g de levure chimique
- 1 petite pincée de sel
- 1 pincée bicarbonate soude
- 200g de farine
- 1 œuf
- 100g chocolat noir
- 50g noix pécans (+ 1/cookie)
- 50g noix du Brésil ou amandes ou noix de macadamia
Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. Couper le chocolat et les noix en gros morceaux, réserver.
Dans un bol, mélanger avec un fouet à main le beurre mou, les sucres, le sel, le bicarbonate, et la levure chimique. Ajouter l’œuf entier et la farine, puis le chocolat et les noix. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min ou plus afin que la pate durcisse un peu.
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
Former de gros cookies (1 à 1.5 cm de hauteur et environ 5-6 cm de diamètre et les placer sur une plaque silicone, puis enfourner à 180 °C pendant 15-20 min (selon taille et épaisseur… à surveiller).
Retirer les cookies lorsqu’ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes ou froids pour les servir. Ils se conservent très bien plusieurs dans une boite métallique.
