Mi-cuit au chocolat au coeur de framboises
Ma Pépette de passage pour voir le petit chaton, voilà une bonne occasion de la prendre pour cobaye et tester une recette pour un mi-cuit au chocolat avec un coeur de coulis de framboises.
Mission accomplie!!!! elle a adoré, moi aussi, seul mon cher et tendre aurait aimé un temps de cuisson légèrement plus long afin qu'il y est un peu moins de chocolat coulant! Mais il a fini avant nous quand même ;-)
Le coeur de framboises ne se mélange pas au reste et il reste encore du chocolat coulant, un régal!
Mi-cuit au chocolat au cœur de framboises
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de chocolat noir (Nestlé dessert corsé 64%)
- 50 g de sucre semoule
- 90 g de beurre
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 110 g de framboises congelées ou fraiches
Pour la cuisson :
- 4 moules en pyrex d’environ 7-8 cm de diamètre et 4.5cm de hauteur.
- Préchauffer le four à 200°C en CHALEUR CONVENTIONNELLE.
Pour le cœur de framboises :
Préparer le cœur de framboise quelques heures avant de vouloir cuire les mi-cuit.
Dans un bol, passez les framboises au micro-ondes 1min30 (900W) afin de les décongeler puis mixer-les. Eliminer les pépins (facultatif mais meilleur selon moi) en passant le coulis dans une petite passoire. Verser ensuite le coulis dans des moules flexibles à mini-canelés par exemple ou dans un bac à glaçon et mettre au congélateur au moins une heure avant la cuisson (moi ils y sont restés 4 heures).
Pour le mélange au chocolat :
Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre (ou au bain-marie). Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre au batteur puis ajouter le mélange au chocolat et remuer à la cuillère ou au fouet cuillère. Enfin incorporer la farine et le sel, mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soir homogène.
Beurrer et fariner les ramequins.
La préparation peut attendre plusieurs heures à température ambiante avant la cuisson, il faut faire cuire les mi-cuit juste avant de les manger.
Verser 1 à 2 cuillère à soupe de la préparation dans les moules, ajouter au centre le coulis de framboise au centre puis compléter par la préparation au chocolat en recouvrant le « glaçon » de framboise.
Faire cuire 13 mn en chronométrant (selon les fours cela prendre peut-être qqs 10ène de secondes de plus) à 200°C en chaleur conventionnelle au 1/3 inférieur du four.
Démouler et server aussitôt, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
