Lorylofourneaux

Une mousse qui va ravir les grands et les petits, très facile et rapide à faire, sans sucre ajouté donc forte en chocolat, elle reste à la fois ferme et aérée...

Mousse au chocolat noir

Ingrédients pour 6 personnes :

6 œufs

1 pincée de sel

200g de chocolat noir

4 c à soupe d'eau (ou moitié eau/café, moitié eau/alcool selon vos gouts)

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le liquide au bain marie ou au micro-ondes. Il faut que le mélange soit lisse, ajouter alors les jaunes d'œufs, mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer 1/3 des blancs au chocolat en mélangeant sans précaution particulière. Ajouter alors le reste des blancs et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Répartir dans 6 ramequins ou dans un joli récipient. Mettre au réfrigérateur 3 à 4 heures, l'idéal est de la faire la veille.