Lorylofourneaux

Et voilà la recette des biscuits à la confiture, ça m'a pris comme... ça ;-)

Très largement inspirée de la recette ci-après (il y a aussi les explications sans presse biscuits): http://www.cfaitmaison.com/culinaire/biscuit-sable-confiture.html

Cette recette a eu un vif succès donc je vous la conseille...

Biscuits à la confiture (presse-biscuits)

Ingrédients pour environ 40 biscuits:

180g  de beurre à temperature ambiante

80g de sucre glace

1 gros oeuf

1 pincée de sel

300g de farine avec levure incorporée 

qqs gouttes d'extrait de vanille

Pour les coeurs de confiture :

1/2 sachet d'agar agar

150g de confiture

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajoutez ensuite l'oeuf, la vanille puis la farine et le sel. Formez une boule et réservez au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Voir la méthode pour former les biscuits si besoin sur cette recette : lien ici.

Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 160°c pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Laisser tiédir les biscuits puis enlever le coeur si nécessaire puis laisser complètement refroidir.

Faire chauffer la confiture dans une casserole puis ajouter l'agar-agar et laisser "bouillonner" 2 à 3 minutes.

Retirez du feu et répartissez la confiture dans les centres des biscuits. Laissez refroidir et conservez dans une boite hermétique plusieurs jours, ils se congèlent également très bien.