Financiers citron vert et pavot bleu
Dans la série des financiers (quand on fait des crèmes brûlées ou des ganses c'est un bon moyen d'utiliser les blancs d'œufs), une recette très originale à base de graines de pavot bleu... vous aimez le pain au pavot et les financiers? vous allez adorer cette recette, mon seul regret : on ne sent pas assez le citron vert, la prochaine fois je mettrai le zeste tout entier...
Financiers citron vert et pavot bleu
Ingrédients pour environ 20 financiers :
50g de sucre en poudre
75g de blanc d’œufs (env 2 blancs issus de gros œufs)
75 g de beurre
40g de poudre d’amandes
25g de farine
25g de graines de pavot bleu
½ zeste de citron vert
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette puis le laisser tiédir.
Dans un saladier, verser tous les autres ingrédients et mélanger. Ajouter enfin le beurre noisette en le filtrant, mélanger doucement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins beurrés.
Enfourner à 180 °C pendant 10 (jusqu’ à 15 min selon la taille des moules). Arrêter la cuisson quand ils sont dorés.
A déguster tiède ou froid. Ils se conservent très bien dans une boite hermétique.
