Lorylofourneaux

Très largement inspirée de la recette de Frédéric Anton et Christelle Brua (livres "petits gâteaux"), j'ai beaucoup réduit la quantité de sucre (100g ald 250g) et le résultat est excellentissime!!!! des gâteaux forts, très forts en chocolat, fondants en bouche, un délice.

Faites votre choix sur la quantité de sucre à incorporer mais je vous assure que la recette vaut le détour, en tout cas nous on l'a adoptée comme ça y compris les enfants de presque 2.5 et 4 ans!

Craquelés au chocolat

Ingrédients pour environ 40-50 biscuits :

270g de chocolat noir (j'ai pris à 60% de cacao de Valrhona)

190g de farine

60g de cacao en poudre tamisé

1 sachet de levure chimique (11g)

1 pincée de sel

100g de beurre à température ambiante

100g de sucre cassonade

2 gros œufs

50 ml de lait

sucre glace

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait puis réservez.

Mélanger la farine, le sel, la levure et le cacao dans un récipient, réservez.

Dans un bol mélangeur, mélangez au batteur électrique le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter alors les œufs en mélangeant au fouet à main, puis le chocolat fondu. Ajouter enfin le mélange des poudres.

Formez sur votre tôle silicone des biscuits d'environ 2 cm de diamètres (ils vont s'étaler un peu à la cuisson) saupoudrez de sucre glace (plus généreusement que sur la photo pour un aspect plus blanc) et faites cuire dans un four chaud à 170°C pendant 10 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four puis conservez une semaine ou plus dans une boite métallique.