Lorylofourneaux

Pour une entrée originale et vitaminée, laissez-vous tenter par cette tarte aux poireaux... et pour les plus téméraires essayer avec la menthe poivrée qui donne un petit gout inattendu mais les avis sont partagés... moi j'adore!

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

3 poireaux (environ 550g de blanc)

2 oeufs

150g de chutes de saumon fumé

150g de crème fraiche épaisse

10 feuilles de menthe poivrée (facultatif)

70 g d'emmenthal râpé

Prélever les blancs de poireaux et les découper en petits tronçons de 1 à 2 cm, les laver, les faire cuire 10min (800W) au micro-onde (dans un récipient adapté aux micro-ondes ou récipient en verre mais avec un couvercle, y mettre un petit fond d'eau). Un fois cuits les passer sous l'eau froid puis les égoutter en pressant avec une louche dans la passoire ou en les pressant entre vos mains (sin)on la tarte sera détrempée.

Dans un bol mélangeur, mettre les oeufs et la crème, mélanger puis ajouter la menthe si vous le désirez. Découper les saumon en petits morceaux de 1 x1cm environ et ajouter aux oeufs et la crème, mélanger le tout (ne pas saler car le saumon fumé va donner du sel). Ajouter enfin les poireaux et mélanger.

Mettre la pâte feuilleté au fond du plat à tarte avec le papier, piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson. Répartir le mélange sur la pâte, ajouter l'emmenthal râpé et mettre à cuire dans un four chaud à 180°C en chaleur tournante pendant 35 minutes environ (le fromage doit être doré). Servir chaud avec une salade d'endives par exemple.