Lorylofourneaux

Une recette originale, pleine de saveurs et qui ne "pique" pas! A refaire sans hésiter....

Saumon vert en papillote

Pour 4 personnes

-       900 g de filet de saumon

-       20 g de coriandre fraiche (un bouquet)

-       20 g de menthe fraiche (un bouquet)

-       2 gousses d’ail pilées

-       2 c à café de gingembre frais râpé

-       4 piments verts épépinés et hachés

-       2 c à café de cumin en poudre

-       1 c à café de coriandre en poudre

-       2 c à café de sucre roux

-       ½ jus de citron vert

-       200 ml de lait de coco

-       Sel, poivre

piments verts

Hormis le saumon, mixer tous les ingrédients qui vont faire une sauce verte.

Découper en 4 morceaux le filet de saumon et enlever la peau de chaque morceau. Mettre dans 4 papillotes (en papier alu) les morceaux de saumon et ajouter la sauce verte.

Laissez macérer 1 à 2 heures si vous pouvez, sinon faire cuire directement dans un four à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 minutes. Servir à la sortie du four accompagné par exemple de riz et de côtes de blettes.