Lorylofourneaux

Loin de la recette originelle, cette recette est fraîche, fruitée et croustillante sur le dessus pour le plus grand plaisir de vos papilles

Tiramisu crêpes dentelles ananas

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 20 g de sucre
• 2 œufs
• 1 ananas
• 12 crêpes dentelles (6 étuis de 2 crêpes)
• 6c à soupe de Malibu (ou rhum ou jus d'ananas...)
• Cacao en poudre

Réduire 8 crêpes dentelles en miettes avec les mains, les répartir dans le fond des 4 verres, y ajouter le malibu.

Découper l'ananas, enlever la peau et le centre puis mixer la chair (ou la découper en tout petits cubes). Répartir l'ananas dans les verres sur les crêpes dentelles.

 Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajouter le mascarpone, bien mélanger. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.

Incorporer les blancs délicatement au mélange de mascarpone. Répartir le mélange dans les verres, sur l'ananas.

  

 Réserver au moins 2h au réfrigérateur (ce dessert peut-être préparé la veille et conservé au réfrigérateur).

Avant de servir saupoudrer de cacao à l’aide d’une petite passoire (à défaut une boule/passoire à thé), puis ajouter une crêpes dentelle réduite en morceau par verre.

Servir aussitôt.