Lorylofourneaux

Après une crème brûlée quoi de mieux pour utiliser les blancs d'œufs quand on n'a pas beaucoup de temps : les financiers!!!

Ces financiers sont forts en chocolat et la réglisse vient titiller les papilles sans pour autant être très présente... une association subtile mais tellement savoureuse... encore tièdes ils ont un pourtour craquant délicieux que l'on retrouve en les faisant réchauffer au four s'ils tiennent jusque là!

Financiers cacao réglisse

Ingrédients pour environ 20 mini financiers :

60 g de sucre glace

90g de blanc d’œufs (env 2 blancs issus de gros œufs)

90 g de beurre

50g de poudre d’amandes

20g de farine

25g de cacao

1 c à thé de poudre de réglisse

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans une casserole, cuire le beurre avec la poudre de réglisse jusqu'à la couleur noisette puis le laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le cacao. Verser ensuite les blancs d'œufs et bien mélanger. Ajouter enfin le beurre noisette en le filtrant, mélanger doucement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans des moules à mini tartelettes en silicone par exemple.

Enfourner à 180 °C pendant 10 min(jusqu’ à 15 min selon la taille des moules). Vérifier la cuisson en piquant à cœur avec la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit.

A déguster tièdes ou froids.