Lorylofourneaux

Cette recette a fait l'unanimité auprès des collègues de bureau... j'en ai oublié de prendre une photo une fois démoulés!

Muffins ananas cannelle

Ingrédients pour 24 petits muffins :

375g de farine

1 paquet de levure chimique

2 c à café de cannelle

45g de sucre en poudre

155g de beurre

65g de confiture

2 oeufs

20cl de crème liquide entière

550g d'ananas en morceaux

Pour le dessus : 

35g de sucre cassonade

1 c à café de cannelle

Dans un récipient mélanger la farine, le levure, une pincée de sel, la cannelle et le sucre en poudre, faire un puits au centre et y ajouter le mélange beurre fondu + confiture et le mélange oeufs battus/crème. Mélanger délicatement, puis ajouter les morceaux d'ananas, le mélange doit rester grumeleux. Répartir la pâte dans les moules ajouter du mélange sucre cannelle sur chaque muffin et faire cuire dans un four à 180°C en chaleur tournante environ 15min.