Lorylofourneaux

Pour 4 personnes : 

• 200 ml de crème liquide entière
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 220g de rhubarbe (environ)
• 4 jaunes d’œufs
• 70g de sucre

Laver la rhubarbe et découpez-la en petits tronçons d'environ 0.5cm (pas besoin de l'éplucher!!!!), faire cuire dans un récipient adapté au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et un couvercle environ 4 minutes. Mélanger de façon à obtenir une purée.

Mettre à bouillir le lait, la crème, la purée de rhubarbe (mélanger au fouet à main).  

Pendant ce temps mélanger au batteur électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le mélange de lait chaud, bien mélanger. Verser dans vos moules.

Faire cuire 1h dans un four à 100°C en chaleur tournante (voire 1h30 selon les récipients et four; pour vérifier la cuisson, secouer légèrement la crème elle doit être "prise" aux 2/3, elle finit de durcir en refroidissant). Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur. 

Servir à la sortie du réfrigérateur.

NB : façon crème brûlée, saupoudrez de sucre cassonade réduit en poudre en mini-hachoir ou mixeur et brulez au chalumeau!