Lorylofourneaux

Je tiens cette recette d'une amie Ecossaise, et comme dirait Luisa c'est entre le pain d'épices et le spéculoos et je suis bien d'accord, alors régalez-vous!

Gingerbread cake (cousin du pain d'épices)

Ingrédients pour un gros cake :

170g de beurre

100g de sucre

340g de farine

75 gramme de mélasse noire ou black treacle(*)

50g de sirop d'érable

250 ml de lait

2 oeufs

1 c à thé de gingembre en poudre

1 c à thé de cannelle en poudre

1 c à thé de mélange d'épices à pain d'épices

1 c à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

(*) la mélasse noire se trouve dans les épiceries bio ou en vente sur internet. Certaines grandes enseignes vendent la marque anglaise au rayon produits du monde "Lyle's black treacle".

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre, le sucre, la mélasse, le sirop d'érable, les épices, arrêter le feu à ébullition. Y ajouter le lait puis les oeufs battus et enfin la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Une fois le mélange bien homogène verser dans un moule à cake flexible humidifié ou dans un moule beurré et fariné>

Faire cuire 1 heure à 160°C en chaleur tournante. Sortir du four et laisser refroidir 10 min avant de démouler.