Lorylofourneaux

Cette salade est sortie tout droit de mon imagination et je suis fière de vous la présenter... très colorée, riche en saveurs et textures, cette salade est un rayon de soleil dans l'assiette et dans la bouche!

Salade imaginaire (kumquats, chèvre, myrtilles)

Ingrédients pour 2 grandes salades ou 4 petites :

 125 g de jeunes pousses d'épinard

100g de myrtilles

1 crottin de chèvre (60g)

4 à 6 kumquats (selon grosseur)

coriandre fraîche

sel, poivre

huile d'olives

vinaigre balsamique

Laver puis sécher les feuilles d'épinard, disposer les au fond des assiettes, parsemer de myrtilles. Découper le crottin de chèvre en "cubes" d'environ 1cm de côté et parsemer les sur les feuilles d'épinard. Laver et découper en fine tranches les kumquats (2mm d'épaisseur environ), les ajouter sur la salade et enfin ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.

Préparer une vinaigrette : sel, poivre, huile d'olives et vinaigre balsamique.

Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et régalez vous!