Clafoutis mirabelles rhubarbe
La saison des mirabelles est finie mais heureusement on en trouve surgelées, ici le petit gout acidulé de la rhubarbe se marie très bien avec les mirabelles pour un clafoutis savoureux… avec au passage un clin d'oeil à la Lorraine dont je suis à moitié originaire!
Clafoutis mirabelles rhubarbe
Ingrédients pour 8 personnes :
150g de rhubarbe
600g de mirabelles
60g de sucre
20g de poudre d'amandes
100g de farine
250ml de creme epaisse
250ml de lait
3 oeufs
Laver la rhubarbe et découper des tronçons d'environ 1cm de large. La mettre dans un moule beurré et fariné. Ajouter les mirabelles lavées et dénoyautées (ou non) sur la rhubarbe.
Mélanger le sucre, la farine, le sel, et la poudre d’amande, faire une fontaine puis ajouter les œufs, la crème, le lait, mélanger pour rendre le mélange homogène. Mettre le mélange dans le moule, sur les fruits.
Faire cuire dans un four chaud à 200°C chaleur tournante pendant 40min. 10 min avant la fin de la cuisson vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre cassonade.
Manger tiède ou froid.
