Lorylofourneaux

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Articles


Accompagnement


Chou rouge aux pommes

Purée de potiron et patate douce


Apéritifs


Tzatziki

Socca niçoise facile à la poêle

Filet mignon de porc séché

Macarons saumon fumé, citron vert, vodka et fromage frais

Houmous

Croissants pâte d’olives chèvre pavot

Sablés au parmesan, thym, pavot, lin et sésame

Kir en otage (liqueur en sphères)

Caviar d'aubergines

Gougères au parmesan en chou craquelin

Vin blanc chaud

Brochettes fruits/fêta et mozzarella/viande de grison

Chips de patates douces

Sangria aux fruits rouges

Cocktail au whisky "the ladybug"

Pissaladière

Feuilletés chèvre, pâte d'olives et pignons

Bacon/banane & bacon/pruneau

Feuilletés chèvres et brochettes fromages pour l’apéritif


Brioches / cakes / pain


Baguettes épis

Savory cheese and zucchini loaf

Pain maison sans pétrissage

Muffins vanille chocolat blanc orange pour Halloween

Cake aux citrons verts, pavots, lin et sésame

Muffins au chocolat noir et coeur de framboises

Muffins framboises chocolat blanc

Muffins tout choco

Gâteau des rois

Gingerbread cake (cousin du pain d'épices)

Muffins ananas cannelle

Cake marbré

Colomba... réussie ;-)

Stollen (brioche de Noël)

Muffins aux pralines roses : acte II

Cinnamon rolls façon Cinnabon (brioches à la cannelle)

Cake aux fruits secs et au gingembre

Muffins aux pralines roses

Brioche aux pralines roses


Chutney


Chutney pomme patisson banane

Chutney fraises myrtilles

Chutney ananas

Chutney mangue gingembre


Desserts


Pumpkin cheese cake

Niflettes ou les cousines du pastéis

Gâteau surprise arc en ciel et bonbons Reine des Neiges

Gâteau au chocolat façon "bundt cake"

Gâteau piñata et damier Reine des Neiges

Gâteau anniversaire surprise (bonbons et damiers)

Cake châtaignes et chocolat

Pavé aux marrons et sa crème anglaise

Gâteau d'anniversaire avion

Gâteau anniversaire félin

Tiramisu Rhubarbe Spéculoos

Crème brûlée aux framboises

Crème dessert à la rhubarbe

Mousse au chocolat noir

Gâteau Cloche pour Pâques

Opéra en images

Gâteaux papillons

Cheesecake aux framboises

Fraisier en images

Mille feuilles à la vanille (autre recette)

Gratin framboises myrtilles

Panna Cotta coco mangue

Galette des rois à la crème d’amandes et chocolat

Tiramisu aux myrtilles et biscuits roses

Framboisier

Crème dessert au potimarron

Panna Cotta coco orange cannelle

Tarte aux potiron et potimarron sucrée et épicée

Crème brûlée aux saveurs de Noël

Clafoutis mirabelles rhubarbe

Panna Cotta ananas coco

Gâteau lapin au chocolat noir

Crème brûlée réglisse et marrons glacés

Tarte sucrée au potimarron

Tiramisu crêpes dentelles ananas

Salade d'ambroisie

Mi-cuits au chocolat au cœur d'ananas

Tiramisu kiwi et crêpes dentelles

Mi-cuits au chocolat au cœur de figues

Crème brûlée orange/cannelle

Ricotta sirop d'érable, kumquats et myrtilles

Mi-cuit au chocolat au coeur de pommes cannelle sirop d'érable

Panna Cotta fraises/groseilles au sirop d'érable

Mi-cuit au chocolat au cœur de fraises et groseilles

Tarte coco chocolat

Crème brûlée citronnelle gingembre

Mi-cuit au chocolat au cœur de calisson

Clafoutis à la rhubarbe

Tiramisu crêpes dentelles/châtaignes

Tarte à la courge butternut

Mille-feuilles à la vanille

Panna Cotta vanille/mangue

Clafoutis à la pomme et aux calissons

Tarte au citron meringuée

Crème brûlée aux calissons et grand marnier (facultatif)

Cheesecake

Gâteau chat au chocolat noir

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Clafoutis aux prunes

Galette des rois à la frangipane

Crème brûlée mangue/citron vert

Tarte au fromage blanc

Galette des rois à la crème d’amandes

Crème brûlée aux marrons glacés et grand marnier

Gâteau au chocolat noir

Bûche au chocolat noir

Forêt noire aux fraises et framboises

Tiramisu aux fruits rouges

Mi-cuit au chocolat au cœur de mangue

Tiramisu Spéculoos Armagnac

Crème brûlée aux marrons glacés

Galette des rois aux calissons

Mi-cuit au chocolat au coeur de framboises

Pumpkin pie (tarte au potiron sucrée)

Cheesecake Mangues

Tatin de figues

Opéra

Soufflé au chocolat noir

Tatin de mangue au citron vert

Tourte de blettes sucrée (tourta dé bléa)

Crème brûlée chocolat et pralines roses

Entremet aux fraises et biscuits rose de Reims

Mille-feuilles aux spéculoos et framboises

Crème brûlée à la vanille

FRAISIER Classique


Entrées


Saumon Gravlax

Chèvre chaud et poires aux 4 épices

Asperges vertes

Chèvre chaud et chutney fraises/myrtilles

Emietté de crabe acidulé

Crevettes mangue gingembre

Salade de panais et poire

Verrines de crevettes, avocat et pamplemousse

Salade fenouil kumquats

Chèvre chaud au chutney d'ananas

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Effiloché de crabe au pamplemousse et citron vert

Salade crevettes avocat pamplemousse rose

Omelette de blettes simplifiée

Soupe Thaï

Salade imaginaire (kumquats, chèvre, myrtilles)

Méli-mélo de crabe, pamplemousse rose et soupe de concombre glacée

Verrines de saumon fumé, poires cannelle

Carpaccio de Bresaola

Omelette de blettes (la trucha)

Mini-soufflés chèvre ciboulette

Méli-mélo de crabe, pamplemousse rose et pomme verte

Chèvre chaud & figues poêlées aux 4 épices

Verrines de saumon fumé, citron vert


Glaces


Glace aux pralines roses

Sorbet mangue pêches

Glace rhum raisins

Sorbet aux fraises

Sorbet pommes orange

Glace aux marrons

Glace à la cannelle

Glace au calisson

Glace au yaourt et à l'ananas

Glace au yaourt, mangue et citron vert


Gourmandises


Macarons cappuccino

Macarons cacao citron framboise ou passion

Macarons noix de pécan, cannelle et disque de sirop d'érables

Macarons aux pignons

Gâteau de bonbons

Macarons à la noisette et au chocolat

Macarons au Grand Marnier

Macarons Reine des neiges

Macarons citron vert gingembre

Biscuits à la confiture (presse-biscuits ou pas)

Macarons pistaches

Chouquettes

Croquants chocolat, amandes et noisettes

Gâteau de bonbons en forme de bateau

Craquelés au chocolat

Biscuits de pain d'épices façon "Lebkuchen"

Gingerbread man cookies

Macarons oranges au chocolat blanc pour Halloween

Macarons au chocolat noir

Biscuits sablés à la vanille

Gâteau aux fruits secs

Tarte à la confiture

Chouquettes façon chou craquelin

Biscuits secs aux épices de Noël

Etoiles de Noel à la cannelle

Madeleines aux pépites de chocolat

Financiers cacao réglisse

Brownie

Financiers aux pralines roses, nature ou chocolat

Financiers gingembre confit orange

Financiers citron vert et pavot bleu

Ganses version 2 (utilisation d’une machine à pâtes)

Financiers aux calissons

Financiers au chocolat noir et chocolat noir/épices

Crêpes légères à la bière

Cookies au chocolat noir et noix diverses

Biscuits vanille ou noix de coco (presse biscuits)

Mendiants provençaux

Macarons chocolat noir orange

Macarons à la vanille

Ganses ou beignets en ruban (utilisation d’une machine à pâtes)

Biscuits citron ou cacao/cannelle (presse-biscuits)

Macarons chocolat spéculoos

Donuts, glaçage chocolat noir


Matos


Marcato, machine à pâtes et autres

Edulcorant liquide à base de Stevia

Sonde de température culinaire


Pâtes / gnocchis


Gnocchis à la farine de pois chiches

Gnocchis à la pomme de terre

Pâtes maison (tagliatelles)

Gnocchis verts (merda de can)


Plat complet


Lasagnes aux courgettes

Crêpes au sarrasin

Cassoulet

Chili con carne

Lasagnes poireaux saumon

Tarte au Thon

Gratin de navets

Lasagnes

Moussaka light au chèvre

Fondue savoyarde version ABC_bis (Apenzeller, Beaufort, Comté)

Lasagnes épinards saumon

Fondue savoyarde version ABC (Abondance, Beaufort, Comté)

Mont d'Or / Vacherin chaud

Feuilleté au boeuf

Moussaka light


Poissons


Noix de Saint Jacques flambées et pommes au gingembre

Papillotes de crevettes, mangue et poids gourmands

Pâtes au saumon et à la rose

Pâtes saumon pommes curry

Saumon en papillotes aux herbes

Pâtes aux crevettes et saumon fumé

Dos de cabillaud micro-ondes

Saumon vert en papillote

Dos de cabillaud poêlé

Noix de Saint Jacques poêlées

Crevettes, chutney mangue et caviar de pamplemousse

Dorade royale au four


Sphérification


Trio de caviar de pamplemousse (sphérification)


Soupe / Velouté


Velouté de poireaux et choux fleurs

Velouté de courge muscade (musquée)


Viandes


Filet mignon de porc aux truffes

Filet mignon de porc exotique

Daude (niçoise)

Curry de porc à la citronnelle

Poulet à l'indienne

Emincé de dinde aux mirabelles

Filet mignon de porc orange, citronnelle, épices

Filet mignon de porc laqué au sirop d'érable, ananas poêlé

Escalopes de poulet à la crème et aux calissons

Filet mignon de porc grillé citron vert, ail et thym

Veau basilic gingembre

Poulet aux calissons

Curry de veau aux pommes

Porc Vindaloo

Roulades de porc

Magret de canard aux épices

Curry de boeuf Massaman

Curry de porc aux multiples saveurs

Filet mignon de porc, gingembre, citronnelle


Râtés


Colomba... râtée


Assaisonnement


Sauce crudités façon "pesto" avec fanes de radis

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