Lorylofourneaux

J'imaginais avoir une belle rosace au fond de la panacotta avec les kumquats mais ils flottent plus ou moins! donc le kumquat est caché à l'intérieur ce qui fait une belle surprise et le résultat est très bon...

Panna Cotta coco orange cannelle

Pour 6 personnes :

40cl de lait de coco

20cl de lait 1/2 écrémé

1 gousse de vanille

50g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2g de agar-agar (1 sachet)

2 c à soupe rhum

1 c à thé de cannelle en poudre

6 kumquats

2 oranges

Laver les kumquats et découper de fines lamelles que vous répartirez au fond des ramequins. 

Mettre dans une casserole le lait de coco, le lait, le sucre, la cannelle ainsi que le rhum, portez à ébullition tout en remuant. Ajouter alors l'agar-agar, mélanger au fouet à main pendant 2-3 minutes, puis verser dans les verrines/ramequins, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

 Eplucher et découper des tranches d'oranges puis chaque tranche en 4 ou 6. Réserver au réfrigérateur.

Avant de servir, démouler les panna cotta dans une assiette, ajouter les morceaux d'ananas sur le pourtour, c’est prêt !