Lorylofourneaux

Pour 4 personnes : 

• 200 ml de crème liquide entière
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 200g de potimarron cuit
• 4 jaunes d’œufs
• 50g de sucre
• 1 c à thé d'épices à pain d'épices en poudre
• 70g d’éclats de marrons glacés

Découper les éclats de marrons glacés en petits cubes et les répartir au fond des moules.  

Laver le potimarron, couper le en 2, enlever les graines de l'intérieur avec une cuillère à soupe, puis le mettre à cuire au micro-ondes  (dans un récipient avec couvercle, un peu d’eau au fond), environ 10 min (à 850W). Vérifier la cuisson en piquant la chair avec une fourchette, elle doit être moelleuse. Un fois cuit prélever la chair de la peau avec une cuillère à soupe et réduisez-le en purée. 

Mettre à bouillir le lait, la crème, la purée de potimarron et les épices (mélanger au fouet à main).  

Pendant ce temps mélanger au batteur électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le mélange de lait chaud, bien mélanger. Verser dans vos moules.

Faire cuire 1h dans un four à 100°C en chaleur tournante (voire 1h30 selon les récipients et four; pour vérifier la cuisson, secouer légèrement la crème elle doit être "prise" aux 2/3, elle finit de durcir en refroidissant). Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur. 

Servir à la sortie du réfrigérateur.