Chou rouge aux pommes
Voilà une recette de grand-mère délicieuse, à manger bien chaud!
Chou rouge aux pommes
Ingredients pour 4 personnes :
1 chou rouge (environ 1kg)
2 pommes
1 oignons
25g d'eau de vie
100ml d'eau
huile
sel, poivre
Mettre un grand volume d'eau à bouillir.
Couper le chou en 4, retirer le trognon et les feuilles sèches (si il y en a) puis découper chaque quartier en fines lamelles. Rincer à l'eau puis mettre le chou dans l'eau bouillante, laissez cuire jusqu'à reprise de l'ébullition, sortir alors de l'eau puis passez sous l'eau froide. Réservez. Eplucher et couper les pommes en morceaux d'environ 1x0,5cm.
Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, quand il est doré ajouter le chou puis les pommes, l'eau de vie, l'eau, du sel et du poivre. Mélanger puis fermer la cocotte. Quand la vapeur s'échappe de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.
Manger pour accompagner de la saucisse de Morteau ou de Montbeliard ou encore une viande Blanche.
