Socca niçoise facile à la poêle
Née à Nice, j'adoooore la socca... cuite au feu de bois, mangée encore tiède dans les rues du vieux Nice que du bonheur! Mais voilà, en ce moment c'est aux USA que j'habite ;-)... Grace à mes belles soeurs, pour autant parisienne, j'ai découvert une socca simplifiée faite à la poêle comme une crêpe...
Je me suis inspirée de cette recette :
http://cuisinemicheline.com/la-socca-recette-nicoise/
Socca niçoise facile à la poêle
Pour 3 Soccas :
125g de farine de pois chiche
250ml d’eau
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olives
Sel
Mélanger les ingrédients au fouet à main pour éliminer les grumeaux puis cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olives, laissez dorer puis retourner la socca (ou pas í ½) pour faire dorer l’autre côté...
Servir avec du sel et du poivre encore tiède í ½
