Lorylofourneaux

Pour une entrée originale et exotique, régalez-vous avec ce chèvre chaud et son ananas aigre-doux.

Chèvre chaud au chutney d'ananas

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le Chutney:

1 gros ananas découpé en petits cubes (700g)

30g de gingembre frais râpé

1 oignon jaune émincé finement (100g)

4 c à soupe de sirop d’érable / ou du miel

6 cl de vinaigre de riz (60g) / ou du vinaigre de cidre

1 pincée de sel

Pour le chèvre chaud :

6 crottins de chavignol

6 tranches de pain

Réaliser le chutney (même à l'avance il peut-être réchauffé) : dans une poêle ou une casserole, faire caraméliser le sirop d’érable puis ajouter l’oignon, faire cuire quelques minutes puis ajouter l’ananas, le gingembre, bien mélanger puis ajouter le vinaigre de riz et le sel. Dès que le mélange bouillonne, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

Mettre un crottin par tranche de pain et dans un four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Servir dans une assiette à la sortie du four le chèvre chaud accompagné du chutney tiède.