Lorylofourneaux

Lors de nos vacances à Houston j'ai découvert "Nothing bundt cake" : http://www.nothingbundtcakes.com. Des gâteaux moelleux avec un glaçage au fromage frais... délicieux... donc me voilà à la recherche de recette pour en faire à la maison!!!

Je me suis largement inspirée de cette recette :

http://homemadehooplah.com/recipes/red-velvet-bundt-cake-with-cream-cheese-frosting/

Le résultat est top, bien moelleux, peut-être pas tout à fait comme en boutique mais ça vaut le coup quand même.

Gâteau au chocolat façon "bundt cake"

Ingrédients pour 8 personnes :

325g de farine

1 sachet de levure

175 g de sucre brun

1 c à thé de bicarbonate de soude

1 c à thé de sel

3,5 c à soupe de cacao

2 œufs

250 ml d’huile

1 c à soupe de vinaigre blanc

1,5 c à thé d’extrait de vanille

250 ml lait fermenté

110g  de chocolat concassé

Glaçage :

150g de fromage frais type philadelphia

40g de beurre    

75g sucre glace

1/2 cuillere à café d’extrait de vanille

53g de creme entiere   

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao, réserver.

Dans un autre récipient mélanger au fouet a main, les œufs avec l’huile, le lait fermenté, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc. Dès que le mélange est homogène, incorporer petit à petit le mélange de poudre, homogénéiser au fouet à main. Ajouter alors le chocolat concassé et mélanger délicatement.

Verser le mélange dans le moule de 24cm de diamètre et faire cuire environ 50 minutes dans un four à 160 degré Celsius (jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche). Laisser refroidir hors du four et dans le moule.

Avoir tous les ingrédients à température ambiante pour le glaçage.

Dans un bol mélangeur, avec un fouet à main mélanger le fromage frais, le beurre et l’extrait de vanille. Ajouter alors le sucre glace et la crème entière.

Utiliser une poche à douille pour décorer le gâteau. Conserver au réfrigérateur et le sortir 1 à 2 heures avant de déguster.