Chutney mangue gingembre
Pour accompagner vos crevettes, gambas ou autre, ci-dessous une recette de chutney mangue à servir chaud ou froid....
Chutney mangue, gingembre
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 mangue découpée en petits cubes (500g)
20g de gingembre frais râpé
½ oignons jaune émincé finement (50g)
2 c à soupe de sirop d’érable / ou du miel
5 cl de vinaigre de riz (50g) / ou du vinaigre de cidre
1 pincée de sel
Faire caraméliser le sirop d’érable puis ajouter l’oignon, faire cuire quelques minutes puis ajouter la mangue, le gingembre, bien mélanger puis ajouter le vinaigre de riz et le sel. Dès que le mélange bouillonne, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Si la mangue est très ferme elle nécessitera peut-être un temps de cuisson plus long, rajouter 100ml d’eau et 20 minutes de cuisson selon la mangue, au final si elle résiste toujours, écraser là à la fourchette.
