Lorylofourneaux

Si vous aimez les chutney vous allez craquer pour celui-ci car sa composition est très originale et son goût succulent! Un petit gout acidulé et sucré...juste ce qu'il faut car le pâtisson ayant peu de goût équilibre très bien le mélange sucré.. à vous de tester!

Chutney pomme pâtisson banane

Ingrédients pour environ 600g de Chutney :

400g de pâtisson (poids cuit)

1 pomme pink lady

1 banane

30g de raisin secs

50g d'oignon émincé

15g de citronnelle hachée

25g de gingembre au vinaigre

2 c à soupe de sirop d'érable (ou miel ou sucre en poudre)

5cl de vinaigre de riz ou de cidre

Laver le pâtisson puis couper le en 4, enlever les graines et faites le cuire au micro-ondes dans récipient adapté avec couvercle et un fond d'eau (le temps de cuisson dépend de la taille et de la puissance du four, il faut que la chair soit tendre (entre 7 et 15min). Un fois cuit et tiédi enlever la peau au couteau et découper des cubes d'environ1 à 1.5cm de côté.

Peler et découper la pomme en d'environ1 à 1.5cm de côté, peler la banane et découpez là en petites rondelles.

Faire caraméliser le sirop d’érable puis ajouter l’oignon, faire cuire quelques minutes puis ajouter tous les autres ingrédients. Dès que le mélange bouillonne, couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes.

Servez à votre convenance pour accompagner des crevettes, du chèvre chaud , du foie gras ou comme moi ce jour là avec des roulades de porc.