Lasagnes épinards saumon
Une variante originale des lasagnes classiques, à base de chutes de saumon fumé qui se trouvent souvent au ras du sol ou presque au rayon produits de la mer (à moins de 2 euros les 150g).
J'avais salé les épinards et la tomate et au final, le tout était un peu trop salé (le saumon fumé sale beaucoup), mon conseil : ne saler ni les épinards, ni les tomates et mélanger les lanières de saumon aux épinards, le résultat devrait être meilleur et en l'état c'était déjà très bon et facile à réaliser!
Lasagnes épinards saumon
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 kg d’épinards congelés hachés
- 600g de chutes de saumon fumé
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 oignon émincé
- 1 petite boite de tomates concassées (environ 400 g)
- 30g de beurre
- 30 g de farine
- 600 ml de lait ½ écrémé
- 170 g de lasagnes sans pré-cuisson
- 100 gde gruyère
- Moule d’une contenance de 3l ou plus
- Huile d’olives
Faire décongeler les épinards au micro-ondes, bien les égoutter. Pendant ce temps faire dorer avec un peu d’huile l’ail et l’oignon puis ajouter les tomates, laisser frémir quelques minutes.
Découper le saumon en petites lanières.
Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter la farine, mélanger et incorporer le lait chaud, continuer la cuisson par tranches de 30 à 60s au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter un peu de sel et de poivre.
Dresser les lasagnes :
Mettre au fond du plat un peu de tomates et de béchamel puis mettre une 1er couche de lasagnes (il y en aura 4 en tout) puis 1/3 de la tomate, 1/3 des épinards, 1/3 du saumon, ¼ de la béchamel (il faut ¼ pour le dessus des lasagnes), faire ce montage lasagnes + tomates + épinards + saumon + béchamel 3 fois. Finir en mettant sur les lasagnes le gruyère râpé puis la béchamel.
Faire cuire 20 minutes dans un four à 240°C (après coup je pense que 220°C suffisent, quitte à augmenter un peu le temps de cuisson).
