Salade fenouil kumquats
Vous aimez le fenouil cru ou vous avez envie de le tester en crudité (croquant et avec un petit gout d'anis)... essayez donc cette recette légèrement fruité...
Salade fenouil kumquats
Ingrédients pour 2 personnes :
1 petit fenouil
6 kumquats
sel, poivre,
huile d'olives
Laver le fenouil, le couper en 4 dans le sens de la longueur puis réaliser de petites tranches. Laver les kumquats et réaliser de fines tranches.
Dans un cercle à pâtisserie déposé dans l'assiette de présentation, mettre 1/4 du fenouil puis répartir 2 kumquats tranchés, mettre le 1/4 suivant et finir en déposant en cercle l'équivalent d'un kumquat tranché. Démouler et renouveler l'opération dans la 2eme assiette puis servir. Laissez le soin à chaque convive d'ajouter sel, poivre et huile d'olives avant de déguster.
