Tarte sucrée au potimarron
La saison du potimarron a commencé et tant mieux je les adore… la peau crue est très dure à couper au couteau alors mon astuce c'est d'abord d'enlever un maximum de peau avec l'économe à légumes et de le découper ensuite, vous serez alors réconciliés avec le potimarron qui est excellent en accompagnement, en velouté ou ici en tarte sucrée...
Tarte sucrée au potimarron
Ingrédients pour une tarte de 28cm
- 1 pâte brisée
- 500g de potimarron cuit
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 50g de sucre
- 3/4 c à café de cannelle
- 40g de raisins secs
Peler le potimarron avec un épluche légume ("économe") puis le découper en 2, enlever les graines avec une cuillère à soupe puis le découper en gros cube avant de le faire cuire soit dans l'eau bouillante, soit au micro-onde dans un récipient adapté avec un fond d'eau environ 10 minutes selon la quantité et la puissance du four. Réduire en purée le potimarron cuit soit à la fourchette soit au mixeur, y ajouter les œufs, la crème, le sucre, la cannelle et les raisins secs, mélanger le tout.
Mettre la pâte brisée au fond du moule avec le papier sulfurisé, piquer le fond et appuyer les bords avec une fourchette puis mettre le mélange dessus.
Faire cuire la tarte dans un four chaud à 180°C en chaleur tournante environ 35 minutes.
La tarte se mange tiède, à température ambiante ou froide à vous de choisir!
