Cheesecake
Une recette simple et rapide au bon goût de l'Amérique ;-)
Cheesecake :
Ingrédients pour 8-10 personnes :
200g de spéculoos
50g de beurre fondu
600g de fromage frais type Saint Môret
100g de crème fraiche épaisse
200ml de lait
3 œufs
125g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
25 g de farine
Réduire en poudre les spéculons à l'aide d'un mini hachoir, mixeur ou à la fourchette. Y ajouter le beurre fondu, bien mélanger puis étaler dans le fond d'un moule de 24cm de diamètre (à bords amovibles) dans lequel vous aurez mis du papier cuisson, tasser avec le dos d'une cuillère> Faire cuire 10min dans un four à 180°C en chaleur tournante. Laissez tiédir.
Mettre le fromage frais dans un récipient et le mélanger au fouet à main (que vous garderez pour mélanger chaque ingrédient) puis ajouter la crème fraiche, mélanger, ajouter le zeste du citron et le sucre en poudre, mélanger, ajouter les œufs un à un, la farine tamisée et enfin le lait. Verser le mélange sur la pâte au spéculoos.
Faire cuire 10min dans un four à 210°C en chaleur tournante puis baisser le four à 90°C et laisser cuire 60 min de plus. Eteignez alors le four et laissez le cheesecake dedans pendant une heure.
Servir frais (au moins 2 heures au réfrigérateur).
