Moussaka light au chèvre
Une recette facile.... Vous aimez les aubergines et le fromage de chèvre, vous allez vous régaler sans trop de calories puisque les aubergines ne sont pas cuites dans l'huile ;-)) encore une recette non traditionnelle mais on adore!
Très bon réchauffé et se congèle très bien....
Moussaka light au chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes ou 3 gourmands) :
130g de buche de chèvre (env. 1 + 1/3)
1 oignon ou 2 grosses échalotes
1 petite boîte de tomates concassées (environ 400g)
4 aubergines, environ 1kg
3 gousses d’ail
Thym
40 à 60g de fromage râpé (selon goût : gruyère, conté, parmesan, crottin)
150g de fromage blanc à 5 % de MG
Cumin et coriandre moulus (facultatif)
Lavez les aubergines. Otez les extrémités. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm de large. Pré-Cuire 15-20 min au micro-onde. Les laissez bien s’égoutter.
Faire blondir l’oignon/ les échalotes émincé(es) et 2 gousses d’ail pillées dans une poêle avec de l’huile d’olives puis ajouter les tomates pelées ainsi que le thym, salez, poivrez. Laisser bouillonner 5 minutes.
Dressez dans un plat creux qui va au four des tranches d'aubergines puis la sauce tomate puis des tranches de buches de chèvre. Faire 2 étages d’aubergines + tomates + chèvre. Achevez par une couche d'aubergines. Mon plat ovale fait environ 17.5x24cm.
Mélangez le fromage blanc avec une gousse d’ail pilée (facultatif, un peu de cumin et coriandre moulus (facultatif), étalez cette préparation sur la moussaka ; ajoutez le fromage râpé.
Mettez au four à 180°C pendant 30-45 minutes.
