Lorylofourneaux

Loin du traditionnel tiramisu, cette recette ravira les amateurs d'exotisme... une crêpe dentelle craquante sur le dessus et fondante au dessous, le kiwi frais est bien présent et son gout est rehaussé par le cacao et le mélange au mascarpone... en un mot : vous ne le regretterez pas! 

Tiramisu kiwi et crêpes dentelles

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 20 g de sucre
• 2 œufs
• 4 kiwis
• 12 crêpes dentelles (6 étuis de 2 crêpes)
• 4c à soupe de rhum + 2 d'eau
• Cacao en poudre

Réduire 8 crêpes dentelles en miettes avec les mains, les répartir dans le fond des 4 verres, y ajouter le mélange rhum + eau.

Peler les kiwis et les découper en fines tranches pour les répartir sur le pourtour des verres.

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajouter le mascarpone, bien mélanger. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.

Incorporer les blancs délicatement au mélange de mascarpone. Répartir le mélange dans les verres.

  

 Réserver au moins 2h au réfrigérateur (ce dessert peut-être préparé la veille et conservé au réfrigérateur).

Avant de servir saupoudrer de cacao à l’aide d’une petite passoire (à défaut une boule/passoire à thé), puis ajouter une crêpes dentelle réduite en morceau par verre.

Servir aussitôt.