Filet mignon de porc exotique
A la recherche de saveurs nouvelles? vous aimez le salé /sucré? ce porc ananas, poire, dattes et lait de coco va vous régaler.. le dosage d'épices est léger donc il ne "pique" pas... succulent!
(Pépette cette recette est faite pour toi ;-))) même si tu ne l'a pas (encore?) goutée)
Filet mignon de porc exotique
Ingrédients pour 4 personnes
2 filets mignon de porc
1/2 ananas découpe en petits cubes
2 poires découpées en petits cubes
12 dattes découpées en petits morceaux
30 g du green curry paste
150ml d'eau
400ml lait de coco
1 oignon
huile d'olives
sel, poivre
Découper les filets mignons en tronçons de 1 à 1,5 cm de larges. Dans une cocotte en fonte, les faire griller à feu vif avec un peu d'huile d'olives du sel et du poivre, quand ils sont bien grillés et que l'eau a été réabsorbée, ajouter l'oignon émincé et la pate de curry verte (et un peu d'huile si nécessaire). Des que les oignons ont blondi ajouter l'eau, l'ananas, les poires, les dattes et le lait de coco. Mélanger délicatement, dès que l'ensemble est à ébullition mettre le couvercle et réduisez le feu et laisser mijoter 1 heure à feu très doux...
Servir chaud (se réchauffe très bien) avec du riz Thaï par exemple et un peu de ciboulette.
