Poulet aux calissons
Pour les amateurs de salé/sucré, une recette de poulet grillé originale et délicieuse!
Poulet aux calissons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet de 1.8kg environ
- 100g de pâte de calisson
- 1 oignon
- le zest d’un citron jaune découpé à l’économe (environ 2cm de long)
- 2 c à soupe de rhum ou vodka
- sel, poivre
- 100 ml de crème liquide entière
- 15g d’amandes effilées
Faire bouillir 125ml d’eau puis y ajouter la pâte de calisson remuer jusqu’à dilution de la pâte dans l’eau. Ajouter le zest de citron et l’alcool.
Mettre le poulet dans une cocotte avec couvercle allant au four, y verser le mélange précédent, saler et poivrer. Enfourner dans un four chaud à 210°C en chaleur tournante et avec le couvercle. Faire cuire 1 heure par kg de poulet, arroser toutes les 20-30min.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la crème et ne remettez pas le couvercle afin qu’il finisse de dorer. Enfin, ajouter les amandes effilées et remettre au four 3 minutes pour qu’elles grillent.
Servir au choix avec des pâtes, des frites ou des légumes.
