Lorylofourneaux

Un peu d'exotisme avec ce dessert frais et parfumé... 

Panna Cotta  vanille/mangue

Pour 4 personnes :

40cl de crème liquide entière

40g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2g de agar-agar

250 g de mangue

Gratter les graines de la vanille, les mettre dans la crème ainsi que la gousse et porter le tout à ébullition. teignez alors le feu et laisser infuser au moins 30 minutes. Porter de nouveau le mélange à ébullition, ajouter alors le agar-agar, mélanger au fouet à main puis verser dans les verrines/ramequins, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur une heure avant de servir.

 Eplucher et découper la mangue, passer les morceaux dans un mini-hachoir ou les écraser avec une fourchette afin de les réduire en purée. Réserver au réfrigérateur.

Avant de servir, ajouter la purée de mangue dans chaque verrine, c’est prêt !