Lorylofourneaux

Une recette originale, moelleuse, et délicieuse... un gros clin d'œil à Luisa en signe de remerciements, car c'est elle qui m'a donné sa recette que j'ai adaptée... vous pouvez faire cette recette avec des citrons jaunes et sans graines il sera tout aussi excellent... à adapter selon vos gouts, en tout cas cette recette a fait l'unanimité et devient un classique de ma cuisine!

Cake aux citrons verts, pavots, lin et sésame

Ingrédients :

3 gros œufs

130g de sucre semoule

200g de farine

1 pincée de sel

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/3 de sachet de levure

150g de beurre

2 citrons verts

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

2 cuillères à soupe de graines de pavots

1 cuillère à soupe de graines de lin 

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Faire fondre le beurre et réserver. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate et la levure, mélanger au fouet à main. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Laver les citrons, prélever les zestes et les découper en petits morceaux de quelques millimètres, les plonger dans de l'eau bouillante 30 secondes environ puis dans l'eau froide, égoutter puis réserver. Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Remuer.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou rien si moule en silicone), saupoudrez des graines de lin et de sésame et mettre au four 40 minutes. Laissez tiédir puis démoulez sur un plan à cake.