Lorylofourneaux

Je désespérais d'arriver un jour à faire des muffins à la fois moelleux, légers et délicieux… sauf que… je suis tombée par hasard et sous le charme du blog "c'est ma fournée" :

http://www.cestmafournee.com/2013/03/les-muffins-au-chocolat-qui-vous-feront.html

Allez voir, vous ne pourrez plus vous en passer, tout est parfaitement bien expliqué et imagé, difficile de ne pas y arriver donc merci, merci et merci à Valérie...

J'ai repris sa recette (issue d'aménagements de celle de C.Michalak) ou presque (155g de sucre glace au lieu de 200g, du beurre doux et pincée de sel + bicarbonate de soude).

Le résultat est divin, fort en chocolat (merci le cacao), des petits touches surprises avec les morceaux de chocolat, moelleux à souhait…miam miam miam!

Muffins au chocolat noir

ingrédients pour 12 muffins environ

200g de beurre

155g de sucre glace

2 œufs

160g de lait

150g de farine avec levure incorporée 

1 pincée de sel

1c à thé de bicarbonate de soude

50g de cacao (Van Houten)

150g de chocolat noir decoupé en gros morceaux (2 à 4 fois plus gros que les pépites toutes faites, j'ai pris du Nestlé dessert)

Dans un bol mélangeur, mettez le beurre pommade et le sucre glace (si vous n'avez pas le temps de laisser ramollir le beurre à température ambiante ou si il est encore trop ferme, passez le au micro ondes par tranche de 20 secondes, il doit être mou mais pas fondu), mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter alors les œufs et mélanger toujours au batteur électrique, lorsque le mélange est bien homogène y ajouter le lait et continuez au batteur électrique.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la bicarbonate de soude et le cacao (tamisez votre cacao avec une passoire et une cuillère à soupe par exemple). Verser les poudres dans le mélange précédent et mélanger délicatement jusqu'à ce que les poudres soient bien incorporées mais pas plus! Ajouter alors 120g de chocolat en morceaux, les autres 30 g seront pour le dessus des muffins.

Repartir la pâte dans les moules à muffins en silicone, ajouter les morceaux de chocolat sur le dessus et faire cuire environ 30 minutes dans un four chaud à 160 degré en chaleur tournante.

Vérifier la cuisson en plongeant une lame de couteau dans le muffin ou un cure dent,il doit ressortir propre (si vous ne rencontrez pas un morceau de chocolat!!!!).

Sortir du four et laissez refroidir dans les moules… si vous réussissez à les conserver faites le dans une boite hermétique, il parait qu'ils sont encore meilleurs le lendemain (dixit Valérie du blog "c'est ma fournée" que je remercie encore) et si vous voulez un aspect "champignon", Valérie explique qu'il faut remplir jusqu'à 5mm de bord (le nombre dépendra de la taille de vos moules).