Lorylofourneaux

 Voilà une façon originale et délicieuse de manger du potiron, encore faut-il aimer les épices....

;-))

Pumpkin pie (tarte au potiron)

Pour 8 personnes (diamètre de plat à tarte de 28 cm) :

Entre parenthèses la recette initiale de belle-maman américaine

-       1 pâte feuilletée (ald pâte brisée)

-       1kg de potiron (2 cups et ¾)

-       3 œufs

-       50 cl de crème fraîche + 60 ml de lait (ald 2cups ¼ de lait concentré)

-       120g de sucre (ald 1 cup de sucre)

-       1.5 c à café de cannelle

-       ¾ de c à café de gingembre en poudre

-       ½ c à café de poudre de 4 épices (ald clou de girofle en poudre)

Eplucher et découper le potiron en cube d’environ 3cm x 3 cm et faites les cuire au micro-ondes (dans un récipient avec couvercle, un peu d’eau au fond), le temps de cuisson dépend de la puissance de votre micro-ondes, il faut que le potiron puisse être réduit en purée.

Pendant ce temps, dans un récipient battre les œufs puis ajouter le sucre, les épices, la crème et le lait, bien mélanger.

Dès que le potiron est cuit, égoutter-le avant de le réduire en purée (fourchette, robot plongeant ou mixeur selon votre matériel).

Ajouter la purée de potiron au mélange précédent, bien mélanger.

Mettre la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans le plat à tarte, faire adhérer la pâte sur le côté du moule en appuyant avec une fourchette verticalement et piquer tout le fond de la tarte.

Verser le mélange sur la pâte et enfourner dans un four à 220°C en chaleur tournante pendant 15min puis baisser à 180°C et laisser encore 55 min. La tarte prend une coloration assez foncée, c’est normal !

A la sortir du four, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur, elle se déguste froide mais elle est surement très bonne tiède, à vous de voir !